pancake americani

Ecco una ricetta facile e veloce per gustare i deliziosi pancake americani .

Ho applicato alcune varianti alla ricetta originale per velocizzare un pochino i tempi di preparazione senza nulla togliere al gusto e per renderli più leggeri, avendo io stessa deciso di ritrovare la ahimè perduta linea.

ingredienti:

• 200 ml di latte
• 1/2bustina di lievito
• 140gr di farina
• 1pizzico di sale
• 20gr di zucchero
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole

Versare il latte e l'uovo in una caraffa stretta ed alta quindi emulsionare con un minipimer

aggiungere zucchero, sale, farina e lievito e continuare allo stesso modo dal basso verso l'alto ed infine aggiungere l'olio.

continuare ad impastare fino ad ottenere una crema densa ma non troppo collosa 

se dovesse venire troppo liquida aggiungere un po di farina e se troppo densa diluire con poco latte.

scaldare una padellina di dimensioni ridotte leggermente unta con poco  olio,  quindi versarvi due o tre cucchiai di  impasto cercando la dose che vi soddisfa poichè maggiore sarà la quantità dell'impasto versato e più grande sarà il pancake.Quando vedrete delle bolle come nella foto, sul vostro pancake , giratelo con una spatola piatta.

noi li abbiamo gustati con miele di acacia ma si prestano a molteplici farciture , la più classica delle quali è lo sciroppo d'acero difficile da reperire dalle mie parti.