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sabato 8 ottobre 2011

frollini al burro montato




ingredienti 
     750 gr di farina 00 setacciata
500 gr di burro
300 gr di zucchero a velo
3 albumi
vanillina
 buccia grattugiata di Limone
1/2 cucchiaino di sale
Procedimento:
Montare il Burro ammorbidito prima un pò da solo poi con lo zucchero a velo e gli aromi fino a farlo diventare una crema omogenea.
Aggiungere uno alla volta gli albumi poi la farina setacciata con il sale e mescolare energicamente fino a che il composto sarà ben amalgamato.
Una volta pronta inserire il preparato in una tasca a pochè e formare i biscotti su di una teglia rivestita di carta forno.
Formare tante palline, nel quale farete un buco con il mestolo bagnato, che riempirete con marmellata a piacere


Si può scegliere il beccuccio che preferite per creare una gran varietà di buonissimi biscotti ed una volta cotti nel forno a 180° per pochi min (fino a che i biscotti acquisteranno un colorito dorato) si lasceranno raffreddare prima di essere maneggiati.